Một trong những điều mình nhớ nhất ở Việt Nam là có bao nhiêu món để ăn sáng và cũng có rất nhiều hàng để ăn sáng. Ở đây thì chẳng được như thế. Mình không giỏi dậy sớm, trong khi giờ làm việc là 8 giờ, nên cứ tối hôm nào chịu bỏ ra 5 phút chuẩn bị món pudding chia yến mạch này là sáng hôm sau rất nhàn, chỉ cần gọt thêm hoa quả và làm sinh tố là có bữa sáng ngon lành, không phải nấu gì cả. Nếu không thì sẽ mất thời gian hơn nhiều để nấu bữa sáng với các món như bánh mì, bún, phở.

Hạt chia và yến mạch đều là những thực phẩm bổ dưỡng. Hạt chia chứa nhiều omega-3 ở dạng ALA, canxi, phốt pho, mangan; còn yến mạch chứa nhiều vitamin nhóm B, sắt, magiê, đồng, kẽm v.v. Yến mạch còn có nhiều chất xơ nên khi tiêu hoá sẽ không làm đường máu tăng đột ngột, đồng thời khiến no lâu hơn. Món pudding này rất đơn giản, và có thể thay đổi, thêm thắt thành phần tuỳ ý để thành các vị khác nhau. Các bước chính để làm món này gồm có:

• Cho yến mạch, chia
• Cho chất lỏng: mình thường cho sữa hạnh nhân, nhưng bạn có thể cho bất kỳ loại sữa nào bạn thích
• Lựa chọn nhân và topping. Một vài thứ mình thích cho là một ít bột quế tạo mùi rất thơm, hoa quả, các loại hạt nướng.
• Cho vào tủ lạnh vài tiếng để yến mạch mềm và hạt chia nở ra.

Tỷ lệ chất lỏng và yến mạch theo mình rơi vào khoảng 1- 1.5 : 1. Tuỳ theo bạn thích ăn loãng, đặc, yến mạch mềm hẳn hay vẫn còn chút dai thì điều chỉnh lượng chất lỏng.